Контакты:
-
Елена Викторовна ПанфероваУчитель
Целью изучения дисциплины "Теоретические основы товароведения" является освоение студентами теоретических знаний, формирование умений и навыков в области товароведения продовольственных и непродовольственных товаров и продовольственного сырья
В результате изучения учебной дисциплины студент должен уметь применить знания в области потребительских свойств продовольственных товаров, продовольственного сырья, иметь знания в области ассортиментной политики.
В ходе изучения дисциплины студенты должны знать:
теоретические и практические основы товароведения;
основные аспекты конкурентоспособности продовольственных товаров и продовольственного сырья, средства повышения конкурентоспособности, вопросы повышения качества товаров и расширения ассортимента;
особенности формирования и оценки потребительских свойств продовольственных и непродовольственных товаров и продовольственного сырья.
Студенты должны уметь:
применять знания в области потребительских свойств продовольственных и непродовольственных товаров и продовольственного сырья на практике;
оценивать положение товара на рынке, коньюнктуру спроса и предложения на предлагаемый товар;
вырабатывать товарную, ценовую и ассортиментную политику для предлагаемого товара.
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Тема 1. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров
Тема 2 Основы хранения и консервирования продовольственных товаров
Тема 3. Классификация продовольственных товаров
Тема 4. Методы оценки качества продовольственных товаров
Тема 5. Зерномучные товары
Тема 6. Плодоовощные товары
Тема 7. Вкусовые товары
Тема 8. Кондитерские товары
Тема 9. Молочные товары
Тема 9. Сыры
Тема 10. Мясные товары
Тема 11. Рыбные товары
Тема 12. Пищевые жиры
Тема 13. Текстильные товары
Тема 14. Швейные товары
Тема 15. Трикотажные товары
Тема 16. Обувные материалы
Тема 17. Кожаная обувь
Тема 18. Меховые товары
Тема 19. Ювелирные товары
Тема 20. Парфюмерно-косметические товары
Тема 21. Посуда из керамики
Тема 22. Посуда бытовая из стекла
Тема 23. Металлическая посуда бытовая
Тема 24. Изделия из пластических масс
Тема 25. Бытовые холодильники
Тема 26. Бытовые стиральные машины
Тема 27. Бытовые уборочные машины
Тема 28. Электронные товары
Тема 30. Бытовая мебель.